Avant de devenir le meilleur de vos amis, de votre rue, de votre immeuble...Whatever. Avant de briller sous les feux de la rampe, penser à l'éclairage de votre plan de travail et de votre cuisine toute entière. Parce si les lumières d'automne suffisent encore, l'hiver arrive et bientôt c'est dès 17h que vous devrez allumer chez vous. Un plan de travail bien éclairer c'est, en autre un gage de sécurité. Et Oui!   Ça vous évitera, en partie, des doigts coupés, des ongles entamés, etc. Placer donc une lampe d'intérieur (style spot), assez forte, juste au dessus de votre planche à couper mais aussi au dessus de vos plaques. Voir ce qui se passe dans la casserole est aussi important. La coloration que prennent les ingrédients vous indique leur état de cuisson. Bien voir ce qui se passe dans le fait-tout c'est adapter la flamme, mélanger plus souvent, évaluer le temps restant bref, réussir une cuisson.

Si vous n'avez pas de salle à manger propre, ne négligez pas l'éclairage global de la pièce et sachez aussi créer une ambiance pour le moment du repas. Je conseille des petites suspensions basses à l'endroit de la table, pour une ambiance plus chaleureuse qui permet de laisser allumer  les spots que vous aurez placés au dessus de votre espace de travail. Combinant les deux lumières, vous y verrez clair sans baigner dans une lumière trop crue.

Conseils pour vos lampes d'intérieur? ICI vous trouverez tout ce dont vous avez besoin: lampes d'intérieurs design, classiques, modernes, spots, suspensions...tout y est!

(par exemple)

 Ma mère avait l'habitude de dire que lorsque l'on fait tomber un couteau sur le sol de la cuisine alors que l'on prépare le repas, cela veut dire qu'un invité inatendu va se présenter et qu'il faut donc préparer une plus grande quantité.

Tout ça pour vous parler aujourd'hui des couteaux. Après une bonne cocotte, il vous faut un bon couteau ou plutôt deux. Bien qu'en cuisine, chaque couteau soit conçu pour une tâche bien spécifique, deux couteaux vous suffiront pour la plupart des tâches. Il vous faut donc, un couteau de chef, bien pointu. De la viande au poisson, des fruits aux légumes de toutes sortes, en passant par les fines herbes ou tout autre aromate. S'il vous faut un couteau de cuisine... c'est le couteau du chef !

Le couteau du chef peut être secondé par son petit frère le couteau d'office,  et un couteau un couteau à trancher. Avec ses trois là vous devriez être le chef de la cuisine!

Pour choisir votre couteau, faite lui passer le test du pneu. Choisissez un pneu pas cher, et hop planter lui un couteau dans les motifs! Plus sérieusement, c'est peut-être un trucs de grand mère mais en essayant vos couteaux sur des pneus cela vous donne une idée de leur résistance, de l'aisance dans la prise et la force que vous pouvez leur impulser. Trouvez des pneus, c'est facile...ici par exemple, mais ne dites pas pourquoi vous ne voulez en acheter qu'un seul...on vous prendrait pour un fou/folle!

En ce qui concerne les marques, je n'ai pas de préférence. C'est la même chose qu'avec les cocottes, aller dans un magasin spécialisé afin de pouvoir comparer les tailles, les prix, les matières etc. Bien sût choisissez le en acier inoxydable et temps que vous y êtes, petit conseil, acheter vous une pierre à aiguiser ! C'est utile!

(un petit jeu de mot nul! photo par  Acciones Urbanas / Left Hand Rotation flikr)

Dans vos placard, il vous faut,  en premier, une bonne cocotte en fonte. émaillée. Si vous ne devez acheter qu'une seule casserole dans vore vie, choississez bien. Une cocotte vous permettra la réussite de tous vos ragout, tarte tatin etc. Même la petite rattatouille du Lundi en sera changée.

Le choix de votre cocotte doit se faire selon la taille et le matériaux (vous pouvez aussi trouver de la fonte pure ou de la fonte alu). Je conseillerais la fonte émaillée et deux marques: l'alsacienne Staub

"Pour une cuisine plaisir & bien-être grâce à l’arrosage continu Staub
Sélectionnée par les chefs les plus réputés à travers le monde, la cocotte Staub bénéficie d’un couvercle à Picots®, une innovation exclusive qui permet aux gouttes de condensation de retomber uniformément sur la préparation. Les viandes restent tendres, les légumes moelleux… Les arômes et les saveurs sont restitués dans toute leur intensité et les vertus nutritionnelles préservées. Quel que soit le menu que vous concoctez avec La cocotte Staub, vous avez l’assurance de vous régaler en prenant soin de vous !" Siteweb Staub.

et l'aisnoise Le Creuset.,

qui elle me rapelle ma grand mère et sa "magic" blanquette de veau

"L'indispensable cocotte Le Creuset, qu'elle soit ronde ou ovale, elle est incontournable pour réaliser vos plats mijotés. Multi-usages, elle sera votre alliée au quotidien." Siteweb Le Creuset.

(cocotte par Wildmary-flikr)

La fonte émaillée est un alliage de fer riche en carbone et recouverte d’émail principalement composé de verre. C’est un des matériaux qui retient le mieux la chaleur, la diffuse lentement et la répartit de façon parfaitement homogène"

Le mieux pour pouvoir comparer, chosir la taille qu'il vous faut c'est de se rendre dans un magasin spécialisé pour les professionnel, vous trouverez des adresses par exemple sur demande-a-kristel.fr.